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학교급식 납품업체 위생점검 실시

작성자

장경아

등록일

17.07.20

조회수

82

첨부파일

17. 상반기 소위원회 납품업체점검 사진(충주혜성학교).hwp (426KB) (다운횟수:43)

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학교급식 납품업체 위생점검 실시하였습니다.

학부모 모니터링 점검표(납품업체)

1. 현황

납품업체명	푸른누리	대 표 자	한지석
주 소	충주시 대가주 1길	전화번호	844-7890
업 종	부식류	사업자등록번호
납품학교명	중아중,미덕중,탄금중,노은초,충주혜성학교외 다수
점검서류 확인 (보건증, 소독필증 등)	보건증:판전기준 날짜확인, 소독필증: 1개월 1번 소독실시 확인, 또한 직원 위생교육도 정기적으로 이루어짐

2. 점검내용

점검 항목	점 검 내 용	점검결과	비고
작업장 시 설	◦ 작업장 및 식품보관실의 청결상태 및 위생해충 유무	양호
	◦ 작업장 및 식품보관실의 방충, 방서, 조명, 환기 등 작업 환경	양호
	◦ 작업기구의 세척 및 위생상태	양호
	◦ 수세시설 및 손 소독시설 비치 여부	예
작업자 위 생	◦ 식품재료 취급 및 운반자의 복장 등 개인위생 청결상태	양호
	◦ 작업자의 손 상처 유무 및 건강 상태	양호
	◦ 식품취급 및 운반자의 위생교육 실시 여부	양호
냉 장 시 설	◦ 냉장․냉동시설 온도 및 청결상태(냉장 5℃이하,냉동 -18℃이하)	양호
냉 장 시 설	◦납품 차량의 적정온도 가동 여부 및 청결 상태	양호
식재료 관 리	◦ 식재료 구입 및 취급 시 위생상태	양호
	◦ 식재료의 위생포장 여부	양호
	◦ 무허가제품 및 유통기한 경과 식품 보관, 재포장 작업 여부	양호
	◦ 학교에서 요구하는 식재료 규격에 맞는 제품 공급 여부 (원산지 표시, 유통기한, 인가업체 제품 등)	양호
	◦작업된 식품을 장시간 상온에 방치 여부	양호
기 타	◦학교에서 정한 시간에 식품재료 납품및 반품식품을신속하게 조치하는가	양호
기 타	◦ 육류 납품 시 도축검사증명서 및 등급판정서 비치 여부	예
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